De la juventud chilena que experimenta

Como mexicano en un país latinoamericano primermundista debo decir que la juventud chilena aún me sorprende con actitudes de miedo y respeto al intentar cosas nuevas; cosa que sinceramente se me hace difícil de creer en una sociedad proveniente de mestizaje europeo. Mi prueba mas reciente la preparación de un piqueo (Botanita mexicana o aperitivo) que en México es además de sabroso muy gourmet; un queso-crema bajo salsa de mermelada de durazno con chipotle (receta). Como buen cocinero, uno tiene la corazonada de preparar algo rico para sorprender a su público; por desgracia y como algunas veces lo he dicho, aún le "falta mundo" a estos chavos (de entre 20 y 30 años) que tuvieron dudas al probar un delicioso piqueo pensando en si picaba o en que no les gustaba la comida agridulce, siendo que como cocinero uno se da la tarea de preparar algo que sabe tendrá una aceptación total al público al que se dirige.
Afortunadamente y para agrado de todos; el piqueo se terminó por completo y la gente dudosa de probar, terminó motivando a sus amigos a probar este manjar culinario.

Receta:

1 Caja de Queso crema

200 gr de Mermelada de Durazno

50 gr de Chile Chipotle

2 paquetes de Galletas de agua saladas

1. En un Bowl pequeño colocar la mermelada e ir vaciando el chile chipotle hasta lograr el picante deseado (esto depende de cada quien, para mi 50 gr es perfecto)

2. Posteriormente disponer el queso crema completo en un plato extendido pequeño

3. Cubrir el queso con la mezcla de mermelada y chipotle

4 Decorar con las galletas y servir